Чи можна довго маринувати м’ясо?

Будь-яке м’ясо може маринуватися добу або навіть дві. Інгредієнти у складі маринадів, мають антибактеріальні властивості. Маринувати м’ясо можна за кімнатної температури. Але якщо воно має пробути в маринаді понад дві години, то краще прибрати його в холодильник.4 May 2022

Чим довше маринувати – тим краще Якщо перетримати м’ясо в маринаді, то воно почне розвалюватися. Особливо, якщо там багато цибулі або кислоти. Оптимальний час маринування – 12 годин.

Оптимальний час маринування – шість-вісім годин, а найкраще залишити м’ясо в холодильнику на ніч. Якщо ви дуже поспішаєте або зібралися на пікнік спонтанно, можна скласти залите маринадом м’ясо в пакет і прибрати в сумку-холодильник – кількох годин у дорозі буде достатньо.

Якщо це кефір чи інші молочні продукти, то терміни зберігання скорочуються до доби. Якщо ж у маринаді присутні перець, часник, а також оцет, то його можна залишати в холодильнику на 2-3 дні, або покласти в морозилку на більш тривалий час.