Чи можна ікру заливати окропом?

Коли ікру заливають окропом, вода біліє. Якщо ж залити окропом імітацію, її колір не зміниться, тільки по воді плаватимуть цятки жиру. У цьому випадку теж підходить метод з окропом. Якщо в склянку окропу опустити трохи ікри, справжні ікринки набрякнуть і посвітлішають (зваряться).17 Dec 2021

Візьміть невелику кількість ікринок, викладіть на тарілку і залийте окропом. Натуральна ікра – це суцільний білок, який згортається під час контакту з гарячою рідиною. Якщо ікра справжня – ви побачите білі пластівці. Штучний продукт залишиться неушкодженим, а на поверхню спливуть крапельки риб’ячого жиру.

Ястики (ікру в плівці) слід прополоскати в холодній підсоленій воді (30 г солі на 1 л води), а потім акуратно зняти з них плівку і звільнити ікринки.

Не промивайте ікру прісною холодною водою! Вона стане жорсткою і несмачною. Також не варто промивати її в дуже гарячій воді, ікра стане білястою, оскільки згорнеться білок, який міститься в ікринках.