Чи можна їсти листя батату?

Цінна харчова та кормова культура. Назва “батат” запозичена з мови таїно. Крім бульб, в їжу використовують також молоде листя і пагони – їх їдять як зелень. Ipomoea batatas (L.)

Борошнисті червці, або, як їх називають у народі, волохаті воші, – сисні комахи, добре видимі простим оком. Отримали свою назву завдяки білим ватоподібним восковим виділенням. Личинки і дорослі самки смокчуть молоді пагони, листя, бутони. Вони сильно затримують рослини в рості.

Пророслі бульби можна використовувати для вживання в їжу – на відміну від звичайної картоплі – у пророслому бататі не утворюються отруйні речовини.

Батат часто рекомендують людям з діабетом, оскільки інсуліновий індекс коренеплоду значно нижчий, ніж у картоплі, що допомагає стабілізувати рівень цукру в крові. Коренеплід також сприяє нормалізації активності печінки, нирок і шлунково-кишкового тракту, а також допомагає в разі хронічної втоми, безсоння, захворювань очей.