Чи можна їсти сало з прожилками м’яса?

Річ у тім, що саме в м’ясній прожилці можуть оселятися шкідливі бактерії та паразити. У простому ж сальному жирі вони не виживають. “Іншими словами, “чисте” солоне сало можна, не побоюючись, вживати в їжу без термічної обробки. Про сало з прожилками це гарантовано сказати не можна”, – попереджає дієтолог.Dec 28, 2018

Сало з великими і численними м’ясними прожилками іменують “подчеревина”, в засоленому вигляді – російським словом “грудинка” або англійським “бекон”. Невеликі обсмажені шматочки сала називаються “шкварки”.

Сало не варто їсти дітям до 3 років і літнім людям, старшим за 60 років, оскільки під час його перетравлення відбувається підвищене навантаження на підшлункову залозу і печінку. – Протипоказано вживання сала в їжу людям із виразковою хворобою шлунково-кишкового тракту в гострій формі.

Яке сало краще і кому його їсти не можна? Варто звертати увагу на екологічно чисте солоне сало – таке піде на користь організму. А ось від копчених делікатесів краще відмовитися. Крім того, цей продукт слід виключити тим, у кого є гострі захворювання печінки, панкреатит, холецистит, коліт і гастрит.