Чи можна їсти шкіру осетра?
А в підшкірному жирі будь-якої риби є багато корисних речовин. Це Омега-3, корисні кислоти, йод і вітамін E, за що і цінується риба. М’ясо і шкіра риби містять також колаген, який дає змогу людині зберегти пружність і молодість шкіри. Звідси висновок: рибу можна з’їдати як зі шкірою, так і без.
Чи можна їсти шкіру лосося? Відповідь на запитання, яке мучить чимало людей, нарешті отримана вченими. Шкіра лосося зазвичай вважається безпечною і містить набагато більше тих самих мінералів і поживних речовин, ніж сама риба, і може бути чудовим доповненням до будь-якого раціону.
Вживати осетра у великих кількостях не радять у разі цукрового діабету й ожиріння, а повністю від нього відмовитися варто в разі індивідуальної непереносимості. Варто також зазначити, що в кишечнику осетрів живуть збудники ботулізму, які легко потрапляють у тіло або ікру риби, якщо не обробити її живою.
Те, що візига отруйна – міф. Вся причина в тому, що ця частина в осетрових псується найшвидше і вживання в їжу може стати проблематичним. А оскільки більшість риби заготовлюється, після чого може місяцями зберігатися в охолодженому приміщенні.