Чи можна хамон зберігати без холодильника?

У вакуумі хамон потрібно зберігати за кімнатної температури. Вакуумна упаковка – це єдиний випадок, коли хамон прописаний холодильник. Там він може бути близько року, але за умови цілісності упаковки.

Режим зберігання хамона залежить від його стану. Сиров'яле м'ясо у вакуумній упаковці розміщують у холодильнику, з температурним режимом 2ºC – 10ºC. Продукт з розкритої упаковки краще нарізати і вжити протягом найближчих 2-3 годин. Сиров'ялену цільну ногу зберігають при стабільній температурі 15ºC – 20ºC.

Хамон у нерозкритій герметичній упаковці зберігається у холодильнику до 1 року. Розкритий продукт рекомендуємо вживати за пару тижнів. Термін зберігання хамона на кістки вказується виробником. Найчастіше також до 1 року.

Лезо ножа та мити не потрібно. Хамон не потребує спеціальних умов зберігання, достатньо тримати його в сухому прохолодному місці (15º), переважно підвісити його до вживання.