Чи можна мусульманам їсти йогурт?

Забороненими продуктами є: алкогольні напої та інтоксиканти, нехаляльний тваринний жир, ферменти (дозволено лише мікробні), желатин (дозволено лише риб’ячий), ліпаза тваринного походження, свинина та продукти забою свиней, бульйон із різних сортів нехаляльного м’яса, сало, хижі тварини та птахи, комахи (за винятком …

Йогурт або кисломолочний продукт Справжній йогурт складається з натурального молока та закваски, яка містить культури болгарської палички та термофільного стрептокока, проте в різних країнах світу до складу йогурту ставляться більш-менш суворо.

Так, наприклад, для виробництва йогурту з масовою часткою жиру 1,5-3,5 % ідеально підійде желатин із високою силою гелю. Інша важлива властивість желатину – здатність утворювати і стабілізувати піну. Це актуально при виробництві аерованих молочних десертів, таких як збитий сирок і муси.