Чи можна не гріти желатин?

Якщо ж не нагріти набряклий желатин і додати його в холодну масу, то він не почне свою дію.

При температурі 70С желатин уже повністю розчиняється, тому сенсу нагрівати його далі просто немає. Замочили желатин – підігрійте його, щоб він повністю розчинився, ось і все. А якщо раптом випадково перегріли, це не означає, що желатин потрібно викидати.

Желатин практично нешкідливий. Дуже рідко він викликає алергію, злегка кріпить. Щодо інших застережень, то вони стосуються людей із серцево-судинними захворюваннями та схильних до порушень водно-сольового обміну.