Чи можна одразу готувати заморожене м'ясо?

Якщо хтось вважає, що нічого поганого в цьому немає, а так можна розморозити м'ясо заразом і зварити, то він помиляється. М'ясо варять для бульйонів, для приготування закусок, супів, салатів, подачі до столу з овочами і т.д. доки воно не розморозилося, в каструлю його краще не кладіть.Apr 20, 2022

Заморожене м'ясо через свою температуру сильніше пручається теплу. Це означає, що на приготування йде більше часу, і таке м'ясо набагато складніше пересмажити. Але поки зовні стейк покривається скоринкою збуджуючого апетит кольору, усередині нього протікають зовсім інші процеси.

Перед тим як варити м'ясоспочатку його потрібно розморозити. Витягніть його з морозильної камери заздалегідь. Найкраще покладіть продукт у нижню секцію холодильника і відтайте протягом 6-8 годин.

Спочатку «запійте» заморожений стейк на максимальному розігрітій поверхні гриля, доки не утворюється красива коричнева скоринка, це 10-15 хвилин. Якщо стейк товстий (3-4 см) – потрібно обсмажити його з чотирьох сторін, щоб надійно "запечатати" весь сік усередині.