Чи можна пити червоне вино холодним?

Однак остерігайтеся занадто охолодженого червоного вина – воно стає кислим і неприємно-танинним. Легкі, молоді фруктові червоні вина, до яких можна віднести, наприклад, вина Божоле, найкраще подавати охолодженими до 14-15°С .7 Sept 2011

Існує міф, що червоне вино охолоджувати не потрібно: часто згадують, що подавати його треба за кімнатної температури. Це так, але правила подачі вигадували давно і не в квартирах із центральним опаленням, а тоді стандартна кімнатна температура була якраз не вищою за 17-18 °С.

Загалом, біле вино і рожеве вино подаються набагато прохолодніше, ніж червоне вино. Золоте правило для вина полягає в тому, щоб уникати екстремальних температур. Іншими словами, не подавайте червоне вино занадто теплим, а біле вино – холодним.

Сухі тихі червоні подають у класичному келиху для червоного вина об’ємом від 500 мл за температури 18 °C. Для ігристих вин підійдуть вищі келихи для шампанського або коктейлю “Маргарита”, а оптимальна температура їх подачі – 10 °C. Міцні подають за температури 15 °C у невеликих дижестивних келихах.