Чи можна пити непастеризоване молоко?

Вживання в їжу сирого молока не є безпечним! Багато років санітарна служба попереджає населення, що сире молоко перед вживанням необхідно кип’ятити. Які інфекції можуть передаватися із сирим молоком?

Висока температура під час стерилізації згубна для всіх типів мікроорганізмів, не тільки хвороботворних, а й корисних. У процесі пастеризації, навпаки, знищуються тільки шкідливі бактерії. Термін зберігання стерилізованого молока становить близько року, пастеризованого – максимум два тижні.

У сирому молоці може бути кишкова паличка або бруцельоз. Вони можуть призвести до гострих отруєнь аж до серйозного ураження органів з ускладненнями. Інша небезпека – лейкозне молоко.