Чи можна померти від рису?

Головна претензія до рису у фахівців зводиться до того, що в порівнянні з іншими основними видами їжі він добре засвоює неорганічний миш'як. Миш'як є отрутою, яка навіть у невеликому дозуванні (понад 1,5 мг на кг маси тіла) здатна призвести до миттєвого летального результату людини.

Це може статися через те, що сирий Мал часто містить суперечки Bacillus cereus – бактеріального ланцюга. Саме вони можуть спровокувати харчове отруєння. Але медики виявили, що такі бактерії можуть залишитися і після варіння рису. Саме тому в залишках рису можуть розмножитися багато цих шкідливих бактерій.

Мал виявився примхливим при підготовку до приготування. Спочатку слід промити його, а потім висушити півгодини і тільки після цього варити. Вода при замочуванні забарвлюється в каламутний рожевий колір, сам же Мал залишається рожевим як при замочуванні так і не втрачає свій колір після варіння.