Чи можна в’ялити помідори з перервами?

Хороша новина – готуватися помідори можуть з перервами і постійного спостереження за процесом не потрібно. Для того, щоб зробити ту саму трьохсотграмову баночку в’ялених помідорів, потрібно близько півтора кілограма помідорів свіжих.

Зав’ялені помідори можна зберігати просто так, у зіплок-пакеті в холодильнику протягом 2-10 тижнів, залежно від ступеня засушеності, або покласти в банку. Найсмачніші в’ялені помідори – ті, що залиті оливковою олією. Або смачною соняшниковою.

Для в’ялення підходять м’ясисті сорти томатів із високим вмістом сухих речовин і не водянисті.

Ми рекомендуємо в’ялити помідори за температури 60 °С протягом приблизно 14 годин. Залежно від розміру та соковитості томатів час може змінитися на ± 2 години: можна поставити дегідратор на ніч і зранку періодично заглядати та перевіряти готовність.