Чи можна вбити ботулізм у мікрохвильовій печі?

У несприятливих умовах паличка ботулінуса утворює суперечки, які дуже стійкі до температурних впливів. Якщо мікроб гине при температурі 80 градусів через 10-15 хвилин, то суперечки його гинуть лише після 6-годинного кип'ятіння. Паличка ботулінуса є анаеробом, тобто.

Токсін руйнується при 20-хвилинному кип'ятінні. Ботулінічні токсини витримують високі концентрації (до 18%) кухонної солі, не руйнуються у продуктах зі спеціями.

Незважаючи на те, що суперечки C. botulinum стійкі до високих температур, токсин, що виробляється бактеріями, що розвиваються зі спор в анаеробних умовах, руйнується при кип'ятінні (наприклад, при температурі всередині >85C протягом п'яти або більше хвилин).

Ботулотоксин – Одна з найбільш сильних природних отрут – являє собою токсичний комплекс. Токсін руйнується при нагріванні до 80 ° С протягом 30 хв, до 100 ° С протягом 10 хв. Смертельна доза цієї отрути для людини – 0,3 мікрограма!