Шафран протипоказаний: хворим на хронічні психічні, нервові розлади; при цукровому діабеті І, ІІ типу; при харчовій алергії; при виразковій хворобі кишечника, шлунка, дванадцятипалої кишки.

Шкода шафран може завдати при неконтрольованому вживанні – більше 10 г одноразово. Побічними ефектами можуть стати маткова кровотеча у жінок, нудота, блювання, отруєння, яке супроводжується пожовтінням шкіри та склер, діареєю. Ця спеція суворо протипоказана вагітним.

Коріандр, також відомий як кінза, корисний для роботи мозку та допомагає знизити рівень цукру в кровіпише The Sun. Британські вчені провели дослідження на тваринах і з'ясували, що насіння коріандру здатне знизити рівень цукру в крові.

У китайській та аюрведичній медицині шафран часто використовується як спазмолітик, стимулятор кровообігу та прискорення обміну речовин. Відомо, що чай із шафраном допомагає при атеросклерозі, метеоризмі та деяких розладах кишечника. З давніх часів шафран відомий як афродизіак.