Чи можна заморожувати сир із яйцем?

Сирну суміш із яйцями – 2 місяці за мінус 18 градусів. Сирну суміш без яєць – 4 місяці за мінус 18 градусів. Увага! Повторно заморожувати сир і сирну суміш не можна!

Під час заморожування у сиру можуть змінитися смакові якості. Якщо в ньому є рідка сироватка або вода, то вони кристалізуються. Після розморожування сир розшарується і розвалиться. Тому заморожений сир краще використовувати для приготування інших страв: сирників, запіканок, вареників.

Заморожується сметана легко, смак її залишається колишнім, але текстура її при цьому змінюється. Вона стає схожою на розсипчастий сир, але це абсолютно нормально. Сметана в замороженому вигляді легко може зберігатися до півроку. Щоправда, досвідчені кулінари радять вжити її протягом трьох місяців.

Зберігати сирі сирники в морозилці за мінус 18 градусів можна 2 місяці. Для зручності можна одразу на етикетці вказати дату із закінченням терміну зберігання. Просто додайте до дати заморозки 2 місяці.