Чи можна заморозити сир?

Сир можна заморожувати, але тільки один раз. Заморожування зберігає сир у тому стані, в якому його заморозили. Що сильніша температура при заморожуванні, то довше сир збережеться. У морозильнику він може зберігатися до двох тижнів, у холодильнику – кілька днів.Jun 16, 2021

Як заморозити сир Якщо ви заморозите свіжоприготований сир, то після розморожування його можна вживати у свіжому вигляді, а якщо ви заморозите сир після 1-2 днів зберігання в холодильнику, то використовуйте його для приготування страв, у яких сир піддаватимуть тепловій обробці.

Заморожується сметана легко, смак її залишається колишнім, але текстура її при цьому змінюється. Вона стає схожою на розсипчастий сир, але це абсолютно нормально. Сметана в замороженому вигляді легко може зберігатися до півроку. Щоправда, досвідчені кулінари радять вжити її протягом трьох місяців.

Під час заморожування у сиру можуть змінитися смакові якості. Якщо в ньому є рідка сироватка або вода, то вони кристалізуються. Після розморожування сир розшарується і розвалиться. Тому заморожений сир краще використовувати для приготування інших страв: сирників, запіканок, вареників.