Чи можна заморозити свіжі підберезники?

Підберезники відмінно піддаються заморожуванню. Їх можна заморозити у свіжому вигляді, але вигідніше попередньо піддати їх термічній обробці, а заморозити вже напівфабрикат. Заморозити можна як варені, так і смажені гриби.

Відкиньте гриби на сито і дайте воді повністю стекти. Складіть бланшовані підберезники в пакет, розрівняйте в тонкий пласт і викладіть остиглі гриби. Викладіть пакети з грибами в морозильну камеру на одну добу, до повного застигання. Приємних Вам заготовок!

Замороженим знадобиться 20-30 хвилин після закипання. Перед смаженням відварювати їх не потрібно. Готові гриби мають опуститися на дно каструлі, а бульйон – стати прозорим.

Зберегти підберезники у свіжому вигляді протягом 2-3 днів допоможе холодильник. Перед цим гриби потрібно ретельно почистити, занурити у воду на півгодини, після цього добре сполоснути. Потім, слід ще раз упевнитися в тому, що вони чисті, викласти на друшляк, потім розмістити їх на серветці, щоб вони просохли.