Чи можна запікати у формі з нержавіючої сталі?
Кислі ягоди та фрукти під час нагрівання в металевому посуді залишають плями на формах, а самі набувають неапетитного металевого присмаку. Виняток із цього правила – нержавіюча сталь і антипригарні форми для випічки .Jan 15, 2020
Кераміка – матеріал екологічно чистий, вона абсолютно безпечна для здоров’я. З недоліків варто відзначити чутливість до перепаду температур. Наприклад, керамічну форму не варто ставити в розігріту духовку – вона може від цього потріскатися.
Їжа в ній добре пропікається завдяки витягнутій формі. Зазвичай такий посуд використовують для приготування пирогів, м’яса, риби. Круглі форми – класичний посуд для випікання коржів для тортів, пирогів.
Керамічні форми ідеальні для всіляких запіканок, ростбіфу, буженини, запікання птиці – сік, що витікає з м’яса в процесі приготування, не пригорає, не карамелізується, що дає змогу його використовувати для соусу.