Чи можна зберігати картоплю та цибулю в холодильнику?

Відомо, що існують продукти, які небажано зберігати в холоді. До них належать, наприклад, часник, цибуля і наша улюблена картопля.

– Тримати картоплю в холодильнику не варто насамперед через те, що це крохмаль, – каже Галина Барташевич. – Його в картоплі й без того багато, а за низьких температур крохмаль почне розпадатися до цукрів. Відповідно, смакові властивості бульб помітно погіршаться, вони стануть солодкими і розсипчастими.

Груба помилка: картоплю не можна зберігати поруч із цибулею. Це пояснюється тим, що цибуля соковита, в ній міститься багато рідини. Випаровуючи вологість, цибуля дуже швидко зіпсує картоплю – вона почне гнити. Особливо важливо пам’ятати про це, якщо робите великі запаси картоплі та овочів на зиму.

Темне і прохолодне місце ідеально підходить для її зберігання. Перевірте, щоб температура була близько 2-3 градусів, вологість на рівні 80% і витяжка добре працювала. На полиці встановіть ящики і складіть у них картоплю, зверху бажано закутати ящик тканиною або прикрити газетами.