Чи можна зберігати сир у вакуумі без холодильника?
Не обов’язково зберігати сир у холодильнику, хоча це значно подовжує термін його зберігання. Якщо ж за будь-яких обставин немає можливості відправити сир у холодильну камеру, то бажано помістити його в сухе темне місце, без доступу прямих сонячних променів. У такому разі термін зберігання становитиме близько тижня.
Як довго можна зберігати продукти у вакуумній упаковці?
| Найменування | Умови зберігання | Довговічність у вакуумній упаковці (у добі) |
|---|---|---|
| Сирі овочі | холодильник | 18-25 |
| Свіжі фрукти | 18-25 | |
| Супи | 8-12 | |
| Сир | 40-60 |
Великі шматки сиру у вакуумі можуть зберігатися до 40 діб; Сир у вигляді нарізки зберігається до 25 днів.
Якщо вам потрібно зберегти твердий сир без холодильника, можна загорнути його в просочену сольовим розчином тканину (краще взяти лляну або щільну бавовняну серветку) і прибрати в темне, прохолодне місце. При цьому потрібно бути дуже уважними і стежити, щоб не з’явилася цвіль.