Чи можна зберігати сушену рибу у пакеті?

Оптимальний з усіх поглядів спосіб зберігання сухої риби. Відсутність усередині упаковки повітря та, як наслідок, кисню виключає запуск процесів окиснення. Крім того, неможлива конденсація вологи, що не дозволяє зберігати продукт, наприклад, у звичайному поліетиленовому пакеті.

Зберігати можна як у морозильній камері, загорнувши в целофан, чи харчову плівку (також добре підходить папір), так і просто на нижній полиці. Морозильна камера підходить для ситуацій, коли сушену рибу потрібно зберігати дуже довгий термін – від півроку та більше.

В'ялена риба також може зберігатися при мінусовій температурі. Оптимальна температура зберігання – від 0 до -8°C. У цих умовах в'ялена риба з високим вмістом жиру зберігається 2 місяці, з низьким – 4 місяці. Заморозка у морозилці продовжить термін зберігання до 5 місяців.