Чи потрібно мити сало?

Дуже смачним виходить і сало, засоле сухим способом. При такому способі засолювання сало не слід мити водою. Для очищення від можливого бруду ретельно пошпаруйте сало гострим ножем з усіх боків, не забуваючи і про шкірку. Очищене сало наріжте на шматки шириною 4 см., а потім ретельно з усіх боків натріть сіллю.Feb 3, 2012

Сіль зіскребайте перед вживанням. При засолюванню краще використовуй велику сіль. Мочити вже готове сало (або) мити) взагалі не рекомендую.

У контейнер насипте шар солі товщиною 1-1½ см, покладіть на нього сало і засипте зверху сіллю. Накрийте кришкою ємність і приберіть в прохолодне місце або в холодильник на 3 дні. Після цього видаліть вологу сіль із контейнера і посипте шматок свіжої сіллю. Залишіть сало ще на 3 дні.

Щоб сало не псувалося, після засолювання потрібно очистити його від солі, обмитиобсушити, засипати новою сіллю, помістити в целофановий пакет і тримати в холодильнику. Перед використанням можна, можливо натерти шпик часником, червоним або чорним перцем для пряного смаку та аромату.