Чи потрібно охолоджувати шампанське?

Шампанське завжди подають охолодженим. Саме охолодженим, а не замороженим. У деяких ресторанах його нерідко сервірують при температурі 3-4С, що бажано тільки для кепського шипучого вина: таким чином вдається приховати деякі його вади.

Від звичайного холодильника краще відмовитися, оскільки вібрації та сусідство з іншими продуктами не принесуть вину користі. Підійде будь-яке місце, що відповідає перерахованим критеріям, де можна розмістити пляшки шампанського горизонтально або вертикально. Наприклад, окремий відсік у шафі (не кухонній!) або гардеробна.

Охолоджуємо вино Навіщо ж його так охолоджують спочатку? Тому що в келиху ігристе нагрівається дуже швидко. Тож поки його розіллють по келихах (а поспішати тут не можна), температура вина підвищиться до ідеальної. Щоб зберегти потрібну температуру, використовують спеціальне відро для шампанського .

Шампанське завжди подають охолодженим. Оптимальна температура – 7-9°С. Щоб охолодити шампанське, необхідно наповнити відро льодом і помістити в нього пляшку.