Чи потрібно проколювати ковбаски для смаження?

Перед приготуванням ковбаски необхідно штрикувати (проколювати), особливо в місцях наявності великих бульбашок повітря. Але в жодному разі не можна це робити занадто часто, інакше м’ясний сік витече і замість соковитої ковбаски отримаєте суху котлету.

Купати смажаться на електрогрилі близько 10 хвилин. При цьому потрібно періодично відкривати кришку і перевертати ковбаски, щоб не пригоріли. Протикати їх не потрібно, оскільки витече весь сік.

Якщо під час приготування купати злегка намазати кетчупом або томатним соусом, то вони набудуть більш апетитного вигляду, а скоринка стане гостренькою і рум’яною. Варто проколоти купати з обох кінців товстою голкою або кінчиком гострого ножа – це дасть змогу купатам не луснути і залишитися цілими.

Під час обсмажування часто перевертайте решітку, щоб ковбаски рівномірно просмажилися. Смажити потрібно недовго. Близько 10-15 хвилин, залежить від розміру ковбасок. Якщо протримати на вугіллі довго, то можна пересушити страву.