Чи потрібно промивати пасту після варіння?

Чи потрібно промивати пасту після варіння? Промивати пасту годі було, т.к. до. при цьому вона втрачає крохмаль, який утримує соус на поверхні макаронних виробів..

Справа в тому, що в процесі варіння вони виділяють у воду крохмаль. Коли він остигає, то стає липким, пояснює президент німецького Товариства Ресторанів Euro-Toques Deutschland. Щоб уникнути макаронних грудок, після варіння їх необхідно обдати холодною водою і прополоскати, доки не змиється крохмаль.

Готові вироби відкиньте на друшляк, щоб стекла рідина. Промивати спагетті не потрібно.

Пасту Barilla не слід промивати після приготування. Промивання потрібно для того, щоб змити надлишок крохмалю. Зазвичай паста виділяє багато крохмалю і злипається, якщо її виготовлення використовувалася пшениця низької якості. А паста Barilla готується із високоякісної пшениці твердих сортів.