Чи потрібно промивати рибу після соління?

Дрібна риба просолюється в розсолі, під гнітом у прохолодному місці, за 2-3 дні, для більшої необхідно 6-8 днів. Після засолу перед сушінням або в’яленням рибу промивають і вимочують у воді для видалення надлишків солі: вимочування триває стільки годин, скільки днів солили рибу.Feb 27, 2020

Якщо під час засолювання багато розсолу, сіль більш-менш розчинилася, то рибу можна просто протерти паперовими рушниками. Але я вважаю за краще завжди промити, обсушити, а вже потім вжити. І спеціями теж уже після промивання посипати. Поробуйте, як вам подобається – не зіпсуєте однозначно.

Процес вимочування протікає кілька годин. Час залежить від того, скільки риба пробула під впливом солі. Усереднено використовується така формула – скільки днів риба солилася, стільки годин її потрібно вимочувати. Наприклад, якщо засолювання велося 4 дні, то слід вимочувати рибу 4 години.

М’ясо та рибу перед приготуванням не слід мити, щоб не перенести бактерії на інші продукти. Про це повідомили у пресслужбі Росспоживнагляду. “Росспоживнагляд нагадує, як правильно мити продукти перед приготуванням і вживанням у їжу.