Чи потрібно варити грузді перед смаженням?

перед засолюванням гарячим способом – 10-15 хвилин (якщо спосіб холодний, варити не потрібно); перед маринуванням – 15 хвилин і довше залежно від рецепта; перед обсмажуванням – 15-20 хвилин; перед заморожуванням – 5-10 хвилин.

Отже, почнемо з того, що для виготовлення цієї грибної заготівлі, як у домашніх умовах, так і в промислових масштабах, найчастіше використовують білі грузді. Саме вони мають найприємніший смак і аромат. Але ці гриби не можна вживати в їжу без термічної обробки або маринування.

Замочіть грузді в холодній воді на 2-3 дні. Зверху притисніть, наприклад тарілкою, щоб вони були повністю занурені в рідину. За цей час кілька разів змініть воду. Таке вимочування допоможе позбутися гіркоти в смаку.