Чи потрібно змащувати хліб після випікання?

Щоб надати скоринці красивий золотистий відтінок, безпосередньо перед випічкою потрібно змастити заготівлю водою при допомоги широкого м'якого пензлика. Можна, можливо змащувати молоком, тоді скоринка вийде темніше.

Правильно: одразу після випічки хліб вийняти з відерця і поставити на решітку остигати, поки хліб не досягне кімнатної температури – тоді хліб повністю готовий, його можна нарізати та їсти.

Щоб охолонути, пшеничному хлібу потрібно близько трьох годин, причому, остигає він нерівномірно: спочатку остигає кірка, потім верхні шари м'якішу, останнім остигає середина хліба.