Чи потрібно змащувати паперові форми для випічки кексів?
Ще раз хочемо підтвердити, що змащування форм олією перед випіканням не потрібне.
паперові форми витримують будь-яку температуру і годяться як для випікання, так і для заморожування продуктів; їх можна використовувати в мікрохвильовій печі; тісто в них пропікається швидко, рівномірно і ніколи не пригорає; їх не треба змащувати олією та посипати паніруванням (менше канцерогенів);
Процес використання паперових капсул ділиться на чотири етапи:
- Спочатку їх поміщають у спеціальні заглиблення в деку або в жорсткі металеві форми для випікання кексів.
- Тісто заливають у формочки … …
- Дека або бляшані форми ставлять у заздалегідь розігріту духовку і випікають відповідно до рецепта.
Форми можна використовувати не тільки в духовці, а й у мікрохвильовій печі та навіть у мультиварці. Важливою перевагою використання одноразових паперових форм для випікання кексів та інших кондитерських виробів є здатність паперових форм для випічки витримувати температуру ві д-40 до +220 градусів Цельсія.