Чи потрібно знімати шкірку з ковбаси з пліснявою?

Чи потрібно очищати фует Ні не потрібно. Дозріваючи, Фует покривається білою благородною пліснявою. Цей білий шар не потрібно очищати. Шляхетна пліснява разом із пряними спеціями, огортає ковбасу вишуканим ароматом, що нагадує грибний.

Гурмани цінують пліснява за тонкий грибний аромат, який вона надає м'ясу. Але вона має й інші переваги: ​​наприклад, захист ковбаси від передчасного висихання. Зчищати з фуету білу оболонку не прийнято, від цього втрачає важливий компонент свого багатого смаку.

Сиров'ялена ковбаса та в'ялене м'ясо Як правило, схожі на пліснява світлі вкраплення насправді є дрібними кристалами солі, що виділилися разом з вологою на поверхню оболонки. Є такий м'ясний продукт є абсолютно безпечним.

Багато хто радить є ковбасу Фует разом з шкіркою. Вважається, що благородна пліснява разом із пряними спеціями, огортають ковбасу вишуканим ароматом, що нагадує грибний. І якщо зняти шкірку, ковбаса втратить частину свого особливого шарму. Але в будь-якому випадку обов'язково нарізайте Фует тонкими скибочками.