Чому капкейки осіли?

Розпушувач для випічки і харчова сода є двома часто використовуваними заквасками в рецептах кексів. Якщо ваш рецепт містить їх занадто багато, кекс може рости настільки швидко, що потім починає падати в духовці.

Як правило, опадають пироги, які запікали за дуже високої температури. Тоді виходить хрумка скоринка та сирий центр пирога. Також пиріг буде опадатиякщо тісто для нього було занадто рідким.

Чому іноді після випічки капкейки відходять від паперової капсули? Це залежить від матеріалу, з якого ця капсула виготовлена. Те саме в різних капсулах може випектися по-різному. Використовую для капкейків ті ж рецепти, що й для бісквітів.