Чому корейці їдять дуже гостру їжу?

Широке використання перцю пояснюється тим, що Корея, особливо південна, — країна з теплим, вологим кліматом, а перець допомагає довше зберегти продукти.. При цьому перцем корейці почали користуватись лише у XVI столітті, коли його завезли з Південної Америки португальці.

В Азії дуже спекотний клімат. Звичайно, більшість мусульман не їдять свинину і взагалі більше налягають на овочі та крупи, але в деяких рецептах м'ясо все ж таки присутнє. Логічно, що за спекою воно дуже швидко псується, а спеції допомагають запобігти цьому процесу.

Корейці намагаються зводити до мінімуму споживання оброблених, жирних чи солодких продуктів, а при приготуванні їжі не використовують багато жиру, віддаючи перевагу запеченим стравам. За столом багато овочів – їх прийоми їжі зазвичай багаті на клітковину, яка допомагає травленню.

Згідно з однією з теорій, люди почали їсти чилі завдяки їх антибактеріальним та протигрибковим властивостям. Вважають, що люди в якийсь момент зрозуміли, що якщо їжа гостра на смак, вона з меншою ймовірністю буде гнилою. Гострота таким чином означала, що їжу можна з'їсти і не отруїтися.