Чому можуть прилипати млинці?

Якщо млинці прилипають до пательні, хоча ви нагріли її нормально і не пошкодували олії, ймовірно, проблема в тісті. Воно може бути занадто рідким – багато господинь не хочуть робити жорсткі, “гумові” млинці, в результаті вдаряються в іншу крайність, і тісто виходить рідким.

Якщо млинці прилипають до пательні, в тісто потрібно додати ще трохи олії і знову спробувати спекти млинець. Процедуру можна повторити неодноразово. Також можна спробувати додати в тісто для млинців ще трохи борошна, можливо, ваше тісто просто дуже рідке.

Найчастіша причина, чому млинці прилипають до пательні та рвуться під час смаження, – це неправильна кількість олії. Її не має бути забагато, від цього млинці можуть пригорати, але й не повинно бути замало, інакше млинці рватимуться та прилипатимуть до сковорідки. Спочатку додайте 2-3 столові ложки олії в тісто.

Секрет криється в правильному співвідношенні кількості борошна і яєць. Якщо тісто рветься, додайте ще одне яйце і ретельно перемішайте. Відразу кілька яєць вбивати не потрібно – млинці вийдуть жорсткими. Ще однією причиною розриву може бути велика кількість цукру.