Чому на рибі тюрбо є рожевий слиз?

Але у тюрбо є ще своя власна ознака свіжості – вона має бути вкрита прозорим сіруватим слизом, який дає змогу їй зберегти натуральну вологість. Якщо риба суха і чиста – це погано.

Основні відмінності полягають у розмірах і розташуванні горбків на тілі риб. Вважають, що у тюрбо горбки завжди істотно менші за діаметр ока і розташовані тільки на очному боці тіла, а в чорноморського калкана горбки більші за діаметр ока і розвинені як на очному, так і на сліпому боці.

Тюрбо , великий ромб або морський фазан мешкає в Середземному, Балтійському і Чорному морях і на північному сході Атлантики. Тюрбо – найбільш широкотіла і велика камбала. У довжину вона досягає одного метра. Морська та океанічна підвиди дещо різняться: океанічна камбала більша і її харчова цінність вища.