Чому не можна їсти Непросмажену свинину?

Одна з причин, чому свинину не їдять у сирому вигляді, – значно гірші смакові якості м’яса. Воно набагато жирніше й утворює відчуття плівки або нальоту в роті. Свиня є всеїдною твариною, і кількість паразитів, зокрема нешкідливих для тварини і небезпечних для людини, істотно вища, ніж у яловичини.

Свиня вважається “брудною твариною”, і зовсім не через купання в багнюці. Причиною тому є паразити, які живуть в її організмі, і при неправильному приготуванні можуть залишатися в м’ясі. Із санітарно-гігієнічних міркувань свинину необхідно прожарювати повністю.

Чому не варто їсти сире м’ясо До найнебезпечніших із цього погляду видів сирого м’яса відносять свинину і м’ясо птиці – курятину і качатину. Сира курятина – джерело особливого виду бактерій, небезпечних для людини, – кампілобактера. Попадання цих мікробів у травну систему призводить до розвитку кампілобактеріозу.

Сире або непросмажене м’ясо їсти небезпечно Тому, якщо ви смажите стейк, краще залишати його напівсирим усередині – так соковитіше і смачніше. Якщо ж м’ясо порубане на фарш, то краще приготувати його сильніше, але все одно не більше ніж +60ºC усередині: бактерії загинуть, а м’ясо залишатиметься соковитим і смачним.