Чому не треба мити печериці?

Річ у тім, що печериці швидко вбирають вологу, тому довго їх мити не можна, і одразу потрібно просушити. Якщо гриби досить чисті, краще просто протерти їх новою ганчіркою, змоченою у воді. У такий спосіб печериці не наситяться водою, під час приготування не втратять форми й вийдуть хрусткими. Nov 8, 2020

Якщо печериці дрібні, то слід ретельно протерти їх сухою серветкою – мити або чистити необов’язково. З великих також необхідно прибрати землю, після розрізати на 2-4 частини та зняти з капелюшків тонку шкірку. Ніжки можна або витерти сухою серветкою. Після цього гриби готові до вживання.

Деякі продукти під час контакту з водою починають швидше псуватися. Наприклад, це гриби та ягоди. Якщо на грибах сильні забруднення, їх потрібно промити, але робити це варто безпосередньо перед приготуванням. Гриби не варто надовго залишати у воді, оскільки вони вбирають її, втрачаючи свою структуру.

0:173:07Suggested clip 51 secondsЯк чистити печериці – YouTubeYouTubeStart of suggested clipEnd of suggested clip