Чому псується сир?
Чому починає псуватися сир Для початку давайте розберемося, чому починає псуватися їжа? Головна причина – мікроорганізми, а також завітрювання, окиснення, . Мікроорганізмами є бактерії, а також грибки різного походження.24 Oct 2022
Термін зберігання сиру залежить від ступеня заморозки: До 30 днів – у разі глибокого заморожування. Для цього потрібно покласти сир у морозильну камеру з температурою мінус 30 °С на 4-7 годин. Потім заморожений продукт можна зберігати за температур и-20…-17 °С.
Сир краще довго не зберігати – його варто загорнути в мокру тканину і покласти в холодне місце. У таких умовах його термін придатності – один день.
Сирний продукт містить консерванти і тому довго не псується або як кажуть “зберігає споживчі властивості”. До речі: Досить часто сир піддають термічній обробці, тобто варять, вбиваючи за допомогою температури бактерії (і корисні, і шкідливі).