Чому саме шведський стіл?

Назва з’явилася завдяки предмету меблів. У приміщенні накривали стіл із легкими закусками та аперитивом. Так і з’явилася назва подібного прийому їжі – buffet, яка незабаром перейшла і в європейські мови. Уже після прийому закусок гості переходили в основний зал, де подавали більш ситні основні страви.Apr 9, 2565 BE

Століття тому скандинави робили заготівлі про запас із продуктів тривалого зберігання – солоної риби, коренеплодів і овочів, копченого м’яса. Коли приїжджали гості, всю їжу подавали відразу, у великих мисках. Тим самим господарі позбавляли себе зайвих церемоній, вивільняючи час для спілкування.

Традиція прийшла зі Скандинавії, де було заведено робити заготовки продуктів з великим терміном зберігання. Йдеться про солону рибу, копчене м’ясо, овочі. Коли в дім приходили гості, господарі без зайвих церемоній виставляли їжу в містких ємностях. Спілкування цінувалося вище за етикет.

Економія часу – одна з основних причин популярності шведського столу. Обід навіть великої групи в середньому займає не більше ніж півгодини, а сніданок – 15 – 20 хвилин. Вигода для самого закладу – економія робочого часу персоналу.