Чому в рибі немає вуглеводів?

Кількість вуглеводів Вона залежить і від її виду. Так, порівняно мало глікогену в тканинах у рухомих риб сімейства оселедцевих, тоді як у “спокійних” камбал його досить багато. У свіжій пікші вміст цієї речовини близько 0,61%. Через дві доби зберігання він знижується до 0,32%.

У рибі міститься від 13 до 23% білків і від 0,1 до 33% жирів, цінність яких особливо висока, оскільки вони легко засвоюються і багаті на вітаміни А і D. Крім того, в рибі є екстрактивні та мінеральні речовини.

Калькулятор продукту