Чому випічка вийшла жорсткою?

Багато борошна і мало води. Якщо тісто “забите” борошном, то й випічка буде твердою. Яйця. Велика кількість яєць у тісті знищує пишність і робить його жорстким.

Щоб хліб став м’яким, загорніть його у фольгу і нагрівайте при 200 ºС. Якщо випічка злегка підсохла, але не підходить для мікрохвильової печі, загорніть її спочатку в сухий паперовий рушник, а потім у вологий; потім оберніть фольгою. Усього 10-15 хвилин при 200 ºС одночасно розігріють і розм’якшать випічку.

Як тверді пиріжки зробити м’якими Чистий рушник промокнути водою, добре вичавити та покласти зверху. Так випічка не намокне, а волога зробить її м’якою. Змішати молоко і воду в пропорції 50 на 50, обмазати готові черстві пиріжки і поставити в духовку при 220 °С на 5 хв.

Існує кілька причин появи такої проблеми, але найчастіше це порушення пропорції між продуктами. Як відомо, страва готується з додаванням яєць. Вони є своєрідним “клеєм” у тісті, але якщо яєць або білків дуже багато, маса вийде жорсткою і сухою.