Гідрозатвор на вино
Гідрозатвор (водяний затвор) встановлюється у підготовлений отвір у кришці ємності для бродіння, та заповнюється водою до необхідної позначки. По бульбашкам, що утворюються, дуже зручно контролювати процес бродіння.
Як правильно використовувати гідрозатвор для вина?
У результаті бродіння в ємності утворюється вуглекислий газ. Щоб вивести його із ємності, на кришку встановлюється гідрозатвор. У гідрозатвор наливають трохи кип'яченої води або горілки до позначки. Гідрозатвор працює тільки на вихід, тому сусло або брага надійно захищені від зараження.
Коли ставити гідрозатвор на вино?
Гідрозатвор необхідний у випадку, коли потрібно уникнути контакту сусла та атмосфери. Наприклад, при тривалому бродінні вина, атмосферний кисень, контактуючи з поверхнею сусла, може окислити його, тим самим зіпсувавши вино.
admin
0