Хто придумав шаньги?

Ша́ньга – виріб із прісного або дріжджового, пшеничного, житнього або житньо-пшеничного тіста. Страва фінно-угорського походження, поширилася від Карелії до Обі, включно з Російською Північчю. Нині характерна для регіонів Передуралля, Середнього Уралу та Зауралля. Ватрушка, хвіртки, перепеч.

Назва “шаньга” перейшла в російську мову з мови комі. Вона дуже часто зустрічається в російських казках, билинах і народних епосах. Цей кулінарний виріб поширений від Карелії до Обі. Сьогодні шаньги особливо характерні для регіональної кухні Прикам’я.

Від ватрушки шаньга відрізняється тим, що ватрушка більше схожа на пиріжок, з відкритим верхом. Для начинки робиться щось на зразок заглиблення. Шаньга ж більше схожа на відкритий пиріг, тільки меншого розміру.