Коли можна збирати врожай капусти?

Повне дозрівання капусти, вчасно висадженої у відкритий ґрунт, настає вже наприкінці червня – на початку липня. У цей період ранньостиглі сорти вже повністю сформовані, готові до збору і вживання. Вони чудово підійдуть для приготування як перших, так і других страв. Ранньостиглі сорти довго не зберігаються.

Якщо гібридні форми культури та її ранні, середньостиглі сорти вибірково починають збирати із середини червня, а основний врожай – із середини вересня, то середньопізня і пізня капуста дозріває довго і сидить на грядках до останнього, поки не настануть морозні ночі.

Збирання капусти прийнято проводити після заморозків, коли в листі накопичується максимальна кількість поживних речовин і вітамінів. Дехто затягує збирання пізньої капусти до листопада, вважаючи, що коли її прихопить морозцем, качани краще зберігатимуться. Але такий підхід спрацює, якщо немає затяжних дощів.

Сорти білоголової капусти для тривалого зберігання Їхній урожай збирають у травні-червні і вживають у їжу одразу або протягом місяця. А ось середні та пізні можна зберегти на досить тривалий термін. При цьому середньостиглі сорти зазвичай зберігають не більше 2-3 місяців.