Коли покласти засмажку в суп?
Додавати обсмажені інгредієнти в суп потрібно наприкінці його приготування. Така рекомендація пояснюється дуже просто: цибуля і морква вже досягли потрібного ступеня готовності після обсмажування на сковороді. Це означає, що овочі не потребують тривалого перебування в киплячій воді.18-Dec-2021
Отже, порядок закладання шаткованих овочів у суп буде приблизно таким – спочатку покладіть буряк, потім капусту, потім картоплю та моркву. Якщо використовуєте заморожені плоди, врахуйте, що вони варяться швидше за свіжі, бо вже пройшли бланшування.
Ріпчаста цибуля в супі вариться 10 хвилин. Зажарка з цибулею додається в суп за 5 хвилин до закінчення варіння супу.
На розігріту пательню з невеликою кількістю рослинної олії викладаємо овочі. Пасеруємо овочі на середньому вогні хвилин 15 до м’якості моркви. Наша засмажка готова.