Коли потрібно покласти лавровий лист у холодець?

За півгодини до закінчення варіння кладемо лавровий лист, перець горошком та інші спеції за бажанням. Солимо бульйон у самому кінці, інакше можна помилитися з кількістю солі – бульйон-то весь час википає. Солити потрібно так, щоб гарячий бульйон здавався трохи пересоленим. Адже коли він застигне, сіль відчуватиметься не так явно.Dec 21, 2017

За годину до закінчення варіння бульйон посолити, покласти цибулю, моркву, перець і лавровий лист.

Важливо класти лавровий лист у суп за п’ять хвилин до приготування страви. Якщо хочете уникнути гіркоти в післясмаку супу або бульйону, тоді дочекайтеся, поки він приготується, і вийміть лавровий лист. Що стосується других страв, то до їжі його додають приблизно в середині кулінарного процесу.

Зробити слабкий вогонь і варити м’ясо 6 годин. Почистити та дрібно нарізати часник. За 30 хвилин до готовності покласти в бульйон спеції (лавровий лист і духмяний перець) і часник.