Коли винайшли пахлаву?

За словами історика Нурі Джанли, перша згадка про ці східні солодощі датована XV століттям: “У куховарській книзі музею османських султанів у палаці Топкапи зберегся запис часів султана Фатіха, згідно з яким першу “пахлаву” було приготовано в палаці в серпні 1453 року.

Історія виникнення рецепта Пахлава – першовідкривачами цього десерту були ассірійці, ще у 8 столітті до н.е., і навіть деякі тюркські племена, а від них вона вже поширилася прилеглими країнами. Турки значно покращили та модернізували пахлаву.

Султану Османської імперії так сподобався цей десерт, що він наказав готувати його на свята. Однак існує й інша версія походження пахлави, згідно з якою її винайшли на території сьогоднішньої Туреччини у VIII столітті до н. е.

Крім того, пахлаву в тому чи іншому вигляді готують в Азербайджані, Вірменії, Ірані, Ізраїлі, Палестині, Левані, Греції, країнах Магрибу, навіть у Боснії та Герцеговині, і, звісно, в Криму. Однак країна, яка найбільше претендує на автентичність рецепта, безсумнівно – Туреччина.