На чому краще смажити яєчню?

Так, найголовніше для досягнення найкращого смаку яєчні – її слід смажити на вершковому маслі. Звичайно, можна приготувати і на оливковому – менш смачно, і з салом – дуже смачно, але жирно. Тому оптимально – на вершковому маслі, яке розкриє смак смаженого яйця.

Смажити яєчню на повільному вогні потрібно 4-5 хвилин. Якщо температура вище, потрібно трохи менше часу. Страва буде готова, коли білок побіліє і схопиться. Не забувайте, що жовток повинен залишитися рідким.

Відправляємо яйця, спочатку прибираємо сковороду, потім зводимо до мінімуму вогонь і продовжуємо готувати смачну. яєчню. Важливим є саме цей контраст між температурами. В підсумку яєчня "схопиться", але не прилипне до сковороди. Сіль і приправи додаються в самому кінці приготування або під час подачі на стіл.

Для смаження краще використовувати натуральне вершкове масло. Смажити виключно на вершковому маслі не можна. Протеїни, які є в олії, згоряють при жарінні і виділяється неприємний аромат, який псує смак страви. Перед смаженням вершкове олію потрібно розтопити.