На чому можна робити окрошку, крім квасу?

В якості заправки добре підійдуть:

• нежирний кефір (можливо, змішаний із газованою водою),
• молочна сироватка,
• айран або тан,
• мацони,
• простокваша,
• розведений мінералкою грецький йогурт.

Подають зі сметаною чи з льодом. Головне — дотримуватися базових правил і не боятися експериментувати. Як їсти окрошку і чим її заправляти, розуміється Food.ru.

А кислі шті (вони ж щі) – це теж різновид квасу. Отже, окрошку саме на квасі можна вважати історично правильною.