1 місце – кокосова олія Ця олія більш ніж на 90% складається з насичених жирних кислот, що підвищує її стійкість до нагрівання. Кокосова олія довго не псується, пригнічує діяльність хвороботворних мікробів і містить лауринову кислоту, яка покращує профіль холестерину.Apr 1, 2022

Рекомендується смажити їжу на рафінованій рослинній олії або використовувати жири тваринного походження. З рослинних олій вибираємо ті, які містять найбільшу кількість насичених та мононенасичених жирних кислот, — рафіновану оливкову, кокосову.

Справа в тому, що для смаження потрібно використовувати масло з точкою димлення понад 180 градусів. У соняшникової олії точка димлення – 232 градуси. Також підійде для смаження оливкова, кукурудзяна та кокосова масло. І все ж лікарі та дієтологи не втомлюються повторювати, що спека в олії – не найздоровіший спосіб приготування їжі.

Кращими оліями для смаження є оливкова, кокосова та масло каноли (включаючи рафіновані версії цих олій), а також паливне вершкове масло гхі. Найгіршим вибором для приготування їжі є соняшникова, соєва та кукурудзяна. олії, що містять у своєму складі надмірну кількість омега-6